Цена на ежевику, Розница и опт. Опции

[Старый прапорщик]

В прошлом году в августе месяце у нас перекупы брали ежевику с поля по 3.5$ и везли на Фудсити. В Гомеле на рынке 5$.

[Старый прапорщик]

Сербия занимает первое место в Европе по экспорту ежевики. Около 50% их ягод идёт на Фудсити и Питерские рынки. Сербы едут на
фурах рифрежераторах по 10-20 тонн ежевики и торгуют около недели плюс дорога, растоможка и всего выходит 10 дней. Внешний вид и вкусовые качества теряются. У белорусских перекупов ежевика тона расходится за пару часов, так как свежая.

[Якимов]

По поводу - легко продать... Было у меня сообщение в другой теме от прошедшего лета, как говорится, здесь оно на злобу дня. Цитирую его целиком:
"Сегодня столкнулся с неким явлением, которому не нахожу объяснения. Образовался избыток спелой ежевики. Решил продать. Собрал сегодня утром в пластиковые коробочки, каждая весом в 0,5 кг (750 мл). Вывез на трассу М5, от сада до трассы пять минут - буквально (все знают, что такое придорожная торговля). Машины идут одна за одной, сибиряки-уральцы-северяне домой возвращаются с югов. Когда подъехал, стоят завсегдатаи (одна машина), торгуют ранними яблоками. Не очень дёшево (для наших мест), прямо скажем - 250 руб пятилитровое ведерко с большой горой. Встал от них метрах в пяти (чтобы друг другу не мешали), поставил раскладной столик, выложил коробочки. Продавать решил по 150 руб за 0,5 кило. Было у меня их десять штук.
Теперь итог. За два часа (больше я не выдержал) около нас остановилось 25 машин. Из них трое покупателей подошли и к яблокам, и ко мне. Все три подошедших купили по коробке, то есть ни один от меня не ушёл, не купив ягод. Выручка моя 450 руб. Остальные 22 машины дальше яблок (в мою сторону) эти пять метров не пошли. В сторону ежевики не было никакого интереса, то есть даже из любопытства люди не подходили, хотя прекрасно видели, что это сортовая спелая ежевика. То есть отсутствие продаж - ни вопрос цены (никто не подошел и не сказал, а что это дорого, скиньте цену - возьму), ни вопрос качества ягод (попробовали-не понравилась), ни вопрос тары. И цену бы скинул, и попробовать предлагал. Просто нет интереса.
Тётка эта за это же время продала минимум 25 ведерок примерно на 5500-6000 руб. И никто с ней не торговался.
Что это было? Закормленные на югах? Яблоки явно брали погрызть в дороге. Но и ежевику из лоточка тоже можно было бы поклевать. Негигиенично? Не подходящее место для розничной торговли? Я остался в недоумении".
Конец цитаты.
А теперь по поводу вкуса свежей-мороженной.
Свежая ежевика в этом году БЫСТРО приелась - до "нехочу". Продать излишки не удалось (см выше). Пришлось замораживать - так вот она ушла "в драку собакам". Решили в семье, что самая вкусная ежевика - замороженная. Никаких заготовок делать из нее не будем.
Я понимаю, что магазинная, возможно, хуже качеством, и, возможно, вкусом. При этом на нашем рынке (Губернском, самарские знают, что это самый дорогой рынок), ежевика - самая дешевая в заморозке ягода - 130 руб кг. Смородина, клубника, малина - 200 руб.

Сравнение своей мороженой ягоды и ягоды предлагаемой на рынке не корректно.
Это разная ягода.
Вы заморозили то, что предназначено для розничной торговли и аккуратно собрано руками, а на торговых лотках массово перекупщики предлагают мороженную ягоду машинного сбора.
Во- первых под такой сбор идёт обычно перезрелая мягкая ягода (которая отваливается при встряске рабочими органами машины)
Во- вторых под машинный сбор пригоден не каждый сорт, а именно сорта с дружным массовым созреванием и хорошей отделяемостью(усилие отделения ягоды регламентировано).
Поэтому вы сравниваете вроде бы одно и тоже, а на самом деле это 2 качественно разных продукта.

[Андрей-312]

Мой пост не про сравнение замороженной ежевики "своей" и "магазинной". Этот пост - мое мнение про "всегдашний" спрос на свежую ежевику. Про мою лично мной собранную и замороженную - это просто к слову пришлось, что ее пришлось заморозить. Но к нашему удовольствию, как оказалось.
Я замороженную как коммерческий продукт для себя не рассматриваю - хотя бы как следствие ее рыночной цены. В ряду замороженных ягод ежевика - самая дешевая. А пробовать ее покупателям - еще труднее и неинтереснее, чем свежую.

Сообщение отредактировал Андрей-312 - 6.3.2019, 13:10

[Якимов]

Мой пост не про сравнение замороженной ежевики "своей" и "магазинной". Этот пост - мое мнение про "всегдашний" спрос на свежую ежевику. Про мою лично мной собранную и замороженную - это просто к слову пришлось, что ее пришлось заморозить. Но к нашему удовольствию, как оказалось.
Я замороженную как коммерческий продукт для себя не рассматриваю - хотя бы как следствие ее рыночной цены. В ряду замороженных ягод ежевика - самая дешевая. А пробовать ее покупателям - еще труднее и неинтереснее, чем свежую.

Для себя побаловаться мороженой ягодой можно, и зимой потреблять полезно и приятно, с этим не поспоришь.

[Баварец]

"Сегодня столкнулся с неким явлением, которому не нахожу объяснения. Образовался избыток спелой ежевики. Решил продать. Собрал сегодня утром в пластиковые коробочки, каждая весом в 0,5 кг (750 мл). Вывез на трассу М5, от сада до трассы пять минут - буквально (все знают, что такое придорожная торговля). Машины идут одна за одной, сибиряки-уральцы-северяне домой возвращаются с югов. Когда подъехал, стоят завсегдатаи (одна машина), торгуют ранними яблоками. Не очень дёшево (для наших мест), прямо скажем - 250 руб пятилитровое ведерко с большой горой. Встал от них метрах в пяти (чтобы друг другу не мешали), поставил раскладной столик, выложил коробочки. Продавать решил по 150 руб за 0,5 кило. Было у меня их десять штук.
Теперь итог. За два часа (больше я не выдержал) около нас остановилось 25 машин. Из них трое покупателей подошли и к яблокам, и ко мне. Все три подошедших купили по коробке, то есть ни один от меня не ушёл, не купив ягод. Выручка моя 450 руб. Остальные 22 машины дальше яблок (в мою сторону) эти пять метров не пошли. В сторону ежевики не было никакого интереса, то есть даже из любопытства люди не подходили, хотя прекрасно видели, что это сортовая спелая ежевика. То есть отсутствие продаж - ни вопрос цены (никто не подошел и не сказал, а что это дорого, скиньте цену - возьму), ни вопрос качества ягод (попробовали-не понравилась), ни вопрос тары. И цену бы скинул, и попробовать предлагал. Просто нет интереса.
Тётка эта за это же время продала минимум 25 ведерок примерно на 5500-6000 руб. И никто с ней не торговался.
Что это было? Закормленные на югах? Яблоки явно брали погрызть в дороге. Но и ежевику из лоточка тоже можно было бы поклевать. Негигиенично? Не подходящее место для розничной торговли? Я остался в недоумении".

Клевать ягоду в дороге из лоточков неудобно, руки пачкаются, одежда может испачкаться. Яблоки (но не груши), бананы и огурцы в дороге практичнее. Яблоки и огурцы можно мыть и под сильной струёй воды из-под любой встречной чистой колонки или крана, и они не будут от нерегулируемого напора струи разлетаться. Или купил минералку и помыл небольшим количеством дорогой воды, на ягоду её гораздо больше уйдёт. Яблоки можно хранить в пути гораздо дольше. После них не надо вытирать руки. На работу я иногда беру ягоду, чтобы сьесть в тот же день, и то её уже надо в лоточек складывать, он место в рюкзаке занимает. А яблоко можно почти в любой боковой карман рюкзака засунуть и оно его не испачкает. Яблоки стали столь популярными по сути из-за своей шикарной транспортабельности. У огурцов есть другой плюс - высокий процент воды, т.е. ты везёшь и что пожевать и попить сразу два в одном.

Сообщение отредактировал Баварец - 6.3.2019, 22:16

[TamaraL]

В прошлом году в августе месяце у нас перекупы брали ежевику с поля по 3.5$ и везли на Фудсити. В Гомеле на рынке 5$.

Василий, подскажите, какие сорта в это время забирали перекупы? По сколько кг(тонн) забирали одновременно?

[Якимов]

По поводу - легко продать... Было у меня сообщение в другой теме от прошедшего лета, как говорится, здесь оно на злобу дня. Цитирую его целиком:
"Сегодня столкнулся с неким явлением, которому не нахожу объяснения. Образовался избыток спелой ежевики. Решил продать. Собрал сегодня утром в пластиковые коробочки, каждая весом в 0,5 кг (750 мл). Вывез на трассу М5, от сада до трассы пять минут - буквально (все знают, что такое придорожная торговля). Машины идут одна за одной, сибиряки-уральцы-северяне домой возвращаются с югов. Когда подъехал, стоят завсегдатаи (одна машина), торгуют ранними яблоками. Не очень дёшево (для наших мест), прямо скажем - 250 руб пятилитровое ведерко с большой горой. Встал от них метрах в пяти (чтобы друг другу не мешали), поставил раскладной столик, выложил коробочки. Продавать решил по 150 руб за 0,5 кило. Было у меня их десять штук.
Теперь итог. За два часа (больше я не выдержал) около нас остановилось 25 машин. Из них трое покупателей подошли и к яблокам, и ко мне. Все три подошедших купили по коробке, то есть ни один от меня не ушёл, не купив ягод. Выручка моя 450 руб. Остальные 22 машины дальше яблок (в мою сторону) эти пять метров не пошли. В сторону ежевики не было никакого интереса, то есть даже из любопытства люди не подходили, хотя прекрасно видели, что это сортовая спелая ежевика. То есть отсутствие продаж - ни вопрос цены (никто не подошел и не сказал, а что это дорого, скиньте цену - возьму), ни вопрос качества ягод (попробовали-не понравилась), ни вопрос тары. И цену бы скинул, и попробовать предлагал. Просто нет интереса.
Тётка эта за это же время продала минимум 25 ведерок примерно на 5500-6000 руб. И никто с ней не торговался.
Что это было? Закормленные на югах? Яблоки явно брали погрызть в дороге. Но и ежевику из лоточка тоже можно было бы поклевать. Негигиенично? Не подходящее место для розничной торговли? Я остался в недоумении".
...

В предыдущих ответах упущен, один важный момент.
Проходимость на дороге при продаже ягоды нельзя сравнивать с проходимостью на розничном рынке.
Машин действительно мимо проезжает много, но это не значит, что это потенциальные покупатели. Из окна проезжающей машины не видно ягоды, но хорошо видны вёдра с яблоками. Поэтому те, кто останавливаются останавливаются с конкретной целью,- купить яблоки. А те, что могли бы купить ягоду проехали мимо, потому что даже не знали, что она продаётся. Если бы даже на дороге был огромный банер с изображением ягоды и было написано "Ежевика", вы бы всё равно были с продавцом яблок в неравном положении, потому что на восприятие информационного посыла,- ведра с яблоками и на восприятие надписи и картинки на банере, из окна несущегося автомобиля, расходуется неравное время.
Поэтому тот, кто остановился изначально не был Вашим покупателем. Это всё равно, что пытаться продать ягоду в обувном магазине.

[Марина-Уфа]

В предыдущих ответах упущен, один важный момент.
Проходимость на дороге при продаже ягоды нельзя сравнивать с проходимостью на розничном рынке.
Машин действительно мимо проезжает много, но это не значит, что это потенциальные покупатели. Из окна проезжающей машины не видно ягоды, но хорошо видны вёдра с яблоками. Поэтому те, кто останавливаются останавливаются с конкретной целью,- купить яблоки. А те, что могли бы купить ягоду проехали мимо, потому что даже не знали, что она продаётся. Если бы даже на дороге был огромный банер с изображением ягоды и было написано "Ежевика", вы бы всё равно были с продавцом яблок в неравном положении, потому что на восприятие информационного посыла,- ведра с яблоками и на восприятие надписи и картинки на банере, из окна несущегося автомобиля, расходуется неравное время.
Поэтому тот, кто остановился изначально не был Вашим покупателем. Это всё равно, что пытаться продать ягоду в обувном магазине.

С обочины трассы, кроме всего прочего, могут с ягодой так турнуть, что мало не покажется. Отсутствие разрешения, нарушение санитарных норм и т.п.

[TamaraL]

Тётка эта за это же время продала минимум 25 ведерок примерно на 5500-6000 руб. И никто с ней не торговался.
Что это было? Закормленные на югах? Яблоки явно брали погрызть в дороге. Но и ежевику из лоточка тоже можно было бы поклевать. Негигиенично? Не подходящее место для розничной торговли? Я остался в недоумении".

Отвечу, как бывший покупатель таких яблок.
Действительно, выгоднее купить было яблоки. Покупали 2 ведерка, хватало на всю дорогу (3 суток).
Но, при поездке с севера, покупали все подряд, вне зависимости от цены, т.к. качество ягод-фруктов на севере отвратительное и поесть что-то вкусное, да еще и в длительной дороге было в удовольствие. У продавцов спрашивали, что есть кроме яблок - ничего! Т.е. в моем случае - не было представлено этих самых ягод.
Назад, с югов ехали уже пресыщенные (на некоторое время) витаминами и уже почти без денег. Плюс затаренные на некоторое количество времени южными фруктами. Но все-равно по сезону покупали ягоды на варенье. Из того, что было на трассе - вишня - чаще всего. И брали ведрами, что бы и родственникам-соседям досталось.
Так что ваш неудачный опыт мог быть вызван и другими факторами. Я бы стала рядом с яблоками. Я на рынке со своей ягодой стараюсь стать к овощам. Товар другой, продавцы редко возражают. Зато остановились ради яблок, а тут еще есть выбор. Могли бы и у вас что-то купить. А по трассе другой раз с яблоками стоят рядышком все, по 5-7 человек.
С одного раза невозможно извлечь ошибки маркетинга. Базы нет для анализа. Если бы проторговали весь сезон, тогда и сами бы сделали выводы.

[Старый прапорщик]

Василий, подскажите, какие сорта в это время забирали перекупы? По сколько кг(тонн) забирали одновременно?

В августе 2018 года Торнфри и Натчез. Забирали столько сколько было. Вы сами откуда?

[TamaraL]

В августе 2018 года Торнфри и Натчез. Забирали столько сколько было. Вы сами откуда?

А какие были минимальные и максимальные партии?
Я из Речицкого района, в сторону Светлогорска.

[Старый прапорщик]

А какие были минимальные и максимальные партии?
Я из Речицкого района, в сторону Светлогорска.

Будьте добры в ЛС.

[krasmedved]

Ну кстати - у этой тети - нет У нее было сорта четыре ранних, внешне различающихся. Красные, желтые, зеленые (я сорта знаю, а покупатели явно нет, ибо северяне-сибиряки). Брали понаряднее (я краем глаза от безделья наблюдал за ее торговлей). А цена за ведерко одна и та же 250 руб.

Возможно для наших консервативных покупателей (я сам такой) нужно предлагать ягоду "микс" клубника+малина+ежевика в одном лоточке. С чем то знакомым и что то незнакомое попробовать можно. Задумался над этим только сегодня, тк на недавнем званом ужине из уст хозяйки застолья прозвучала фраза, что если продается что то неизвестное, то она , да и многие из нас это никогда не купят.

[Анна 12]

Возможно для наших консервативных покупателей (я сам такой) нужно предлагать ягоду "микс" клубника+малина+ежевика в одном лоточке.

Что-то типа такого Но сдаётся мне, что процент подобных миксов в общей сумме продаж будет минимален.

Сообщение отредактировал Анна 12 - 7.3.2019, 18:49

[krasmedved]

Что-то типа такого Но сдаётся мне, что процент подобных миксов в общей сумме продаж будет минимален.

Возможно. Но надо же как то раскачать "консерваторов".

[Баварец]

Возможно. Но надо же как то раскачать "консерваторов".

Если одну ягоду покупатель ещё как-то можнет найти и купить спелой и вкусной, то вероятность, что продавец смог все сорта разных видов одновременно подобрать зрелыми и вкусными равна нулю. Поэтому я такое никогда не покупаю, хотя я не консерватор, а любопытен на новые вкусы. Их не особенно и предлагают.

[Андрей-312]

ДУмаю, для розничной торговли выход для консерваторов - фасовка минимального объема за символические деньги, типа "пробники". Ну и для продвинутых иметь большой контейнер.

[krasmedved]

ДУмаю, для розничной торговли выход для консерваторов - фасовка минимального объема за символические деньги, типа "пробники". Ну и для продвинутых иметь большой контейнер.

За символические деньги, пробники, думаю даже не имеет смысла, чтобы не привыкли к такой цене. Пробники, в виде одной ягодки (пельменя, дольки сыра, колбасы и тд и тп) раздаются на промоакциях обычно бесплатно.

[Марина-Уфа]

За символические деньги, пробники, думаю даже не имеет смысла, чтобы не привыкли к такой цене. Пробники, в виде одной ягодки (пельменя, дольки сыра, колбасы и тд и тп) раздаются на промоакциях обычно бесплатно.

У нас на рынках за час могут «распробовать» килограмм 50, масса людей разного возраста, много молодежи: «можно попробовать, никогда такого не ел». Причем купить и в мыслях нет, таких «пробников» видно сразу. Меня несколько лет назад улыбнуло, не помню кто на Виноградном написал, что устав от таких «пробников», как-то психанул и написал на картонке: попробовать 10 рублей. Смех смехом, но несколько раз и мне пришлось поступить так же с Натчезом и Каракой. Пробовали! Нечто подобное наблюдала на фермерских ярмарках в Сан-Франциско, когда нужно было заплатить 25 центов, чтобы попробовать самые крупные финики.