Клубы по интересам

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Архив тут

Знакомьтесь, ежевика!

9 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Переработка ягод ежевики.
Марина-Уфа
сообщение 29.9.2011, 6:25
Сообщение #21


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 1715
Регистрация: 3.10.2008
Из: Башкирия, г.Уфа

Дача в юматово



Раздавить ягоды деревянным пестиком, но не конца, а чтобы оставались довольно крупные кусочки, добавить совсем немного сахара - и в морозилку. Чудо!


--------------------
С уважением, Марина Владимировна.
Саженцы ежевики и винограда. Моя страница: https://vk.com/club86628605
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дима Х
сообщение 29.9.2011, 10:01
Сообщение #22


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 5007
Регистрация: 18.11.2008
Из: Питер

Дача в под Петербургом,Н.Ладога



Цитата(Якимов @ 28.9.2011, 22:29) *
Рецепты варенья есть в книге.

А я не могу вспомнить где я видел...

Цитата(Якимов @ 28.9.2011, 22:29) *
Варенье варится также как из любой другой ягоды.

Ну просто я начитался рецептов,в одних надо ягоду засыпать сахаром,ночь что бы постояла,а потом варить.В других рецептах надо ягоду залить сахарным сиропом и тоже дать постоять перед варкой.
Так вот,которое засыпал сахаром получилось густое,а которое сиропом (воды добавил грамм 150 всего) получилось жидким.

Цитата(Якимов @ 28.9.2011, 15:09) *
Примерно неделя и напиток готов.

У меня уже месяц стоит,вы же писали что чем дольше тем лучше.Срочно надо будет поличиться. biggrin.gif


--------------------
Сделай шаг-дорога появится!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Якимов
сообщение 29.9.2011, 14:09
Сообщение #23


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 4222
Регистрация: 3.10.2008
Из: Самара

Дача в Cамара



Рецептов варенья много, просто нужно что-то выбрать попроще для себя, а остальное забыть.
Насчёт полечиться, настаивается довольно быстро. Например на вишне, даже на мороженой, уже через 3-4 дня что-то получается. Возможно качество ниже, чем при долгом настаивании, просто должно быть ниже, но на вкус трудно ощутить(разве что два напитка стоят рядом).


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vlada
сообщение 29.9.2011, 15:20
Сообщение #24


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 5165
Регистрация: 18.4.2009
Из: Средняя Волга

Дача в Средней Волге



На вишне - очень хорошо ощущается разница.
Если стоит достаточно долго, появляется привкус вишневых косточек...


--------------------
Делай, что должно, и будь, что будет
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Якимов
сообщение 29.9.2011, 17:26
Сообщение #25


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 4222
Регистрация: 3.10.2008
Из: Самара

Дача в Cамара



Цитата(Vlada @ 29.9.2011, 16:20) *
На вишне - очень хорошо ощущается разница.
Если стоит достаточно долго, появляется привкус вишневых косточек...

Значит долго ждать не просто неправильно, а ещё и вредно!


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дима Х
сообщение 30.9.2011, 9:09
Сообщение #26


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 5007
Регистрация: 18.11.2008
Из: Питер

Дача в под Петербургом,Н.Ладога



А может наоборот кому то нравится привкус косточек? А у ежевики не появится привкус косточек?


--------------------
Сделай шаг-дорога появится!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Якимов
сообщение 30.9.2011, 11:38
Сообщение #27


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 4222
Регистрация: 3.10.2008
Из: Самара

Дача в Cамара



Цитата(Дима Х @ 30.9.2011, 10:09) *
А может наоборот кому то нравится привкус косточек? А у ежевики не появится привкус косточек?

В косточках вишни содержится синильная кислота (боевое отравляющее вещество).
У ежевики постороннего привкуса быть не должно, но ягоду всё равно нужно когда-то отцеживать.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дима Х
сообщение 30.9.2011, 12:11
Сообщение #28


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 5007
Регистрация: 18.11.2008
Из: Питер

Дача в под Петербургом,Н.Ладога



А как её отцеживать,это типа через тряпочку выжать? И куда нибудь используют эти ягоды после сцеживания?


--------------------
Сделай шаг-дорога появится!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Оксана Зиголенко
сообщение 30.9.2011, 12:28
Сообщение #29


Активный участник
***

Сообщений: 649
Регистрация: 26.3.2010
Из: 305006г.Курск, ул Радищева д.84 кв.23

Дача в Курске 51*42"N 36*12"E



Дима, ну ты рассмешил.... z09.gif . Сесть и поесть отжимки msn-biggrin.gif , пока не опьянеешь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дима Х
сообщение 30.9.2011, 12:43
Сообщение #30


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 5007
Регистрация: 18.11.2008
Из: Питер

Дача в под Петербургом,Н.Ладога



А что,можно в пирожки начинку сделать,типа утром похмеляться с чайком.


--------------------
Сделай шаг-дорога появится!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николай П
сообщение 30.9.2011, 16:53
Сообщение #31


Активный участник
***

Сообщений: 591
Регистрация: 17.12.2009
Из: ХМАО, Нефтеюганск

Дача в Нефтеюганске



Недавно по "ящику"показывали про варенье,джемы и повидло; и изрекли ... при варке этих продуктов появляется какая-то хрень типа .....форфурил, которая очень ядовита. Чем больше смотришь телек тем больше думаешь о том что нас пытаються отучить от еды. Так что привкус вишневых косточек видимо тоже из "ящика". msn-scept.gif

Сообщение отредактировал Николай П - 30.9.2011, 16:54
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vlada
сообщение 30.9.2011, 23:02
Сообщение #32


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 5165
Регистрация: 18.4.2009
Из: Средняя Волга

Дача в Средней Волге



Цитата(Якимов @ 30.9.2011, 12:38) *
В косточках вишни содержится синильная кислота (боевое отравляющее вещество).
У ежевики постороннего привкуса быть не должно, но ягоду всё равно нужно когда-то отцеживать.

Ну я же живая... msn-biggrin.gif
А уж сколько я косточек вишневых погрызла...
(про вино молчу biggrin.gif )


--------------------
Делай, что должно, и будь, что будет
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Якимов
сообщение 2.10.2011, 4:54
Сообщение #33


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 4222
Регистрация: 3.10.2008
Из: Самара

Дача в Cамара



Цитата(Николай П @ 30.9.2011, 17:53) *
Недавно по "ящику"показывали про варенье,джемы и повидло; и изрекли ... при варке этих продуктов появляется какая-то хрень типа .....форфурил, которая очень ядовита. Чем больше смотришь телек тем больше думаешь о том что нас пытаються отучить от еды. Так что привкус вишневых косточек видимо тоже из "ящика". msn-scept.gif

Точнее отучить от здоровой еды, и приучить к тому что продаётся в пакетиках, баночках с десятком Е на этикетке или с десятком Е не указанных в этикетке, но подразумевающихся как нечто необходимое сопровождающее любой пищевой продукт.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дима Х
сообщение 2.10.2011, 13:40
Сообщение #34


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 5007
Регистрация: 18.11.2008
Из: Питер

Дача в под Петербургом,Н.Ладога



Вчера испробовал настойку,вкусная,всем понравилась,вот теперь знаю куда девать ежевику...


--------------------
Сделай шаг-дорога появится!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Оксана Зиголенко
сообщение 2.10.2011, 20:24
Сообщение #35


Активный участник
***

Сообщений: 649
Регистрация: 26.3.2010
Из: 305006г.Курск, ул Радищева д.84 кв.23

Дача в Курске 51*42"N 36*12"E



Я тоже приготовлю, сегодня собрала ещё 1 кг. Вячеслав Валентинович, можно оставить отплодоносившие побеги до весны, чтобы весной пустить их на черенки?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Якимов
сообщение 3.10.2011, 4:25
Сообщение #36


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 4222
Регистрация: 3.10.2008
Из: Самара

Дача в Cамара



Цитата(Оксана Зиголенко @ 2.10.2011, 21:24) *
Я тоже приготовлю, сегодня собрала ещё 1 кг. Вячеслав Валентинович, можно оставить отплодоносившие побеги до весны, чтобы весной пустить их на черенки?

Можно, но смысла мало. Укрывать будет проблематично (очень много лишней лозы), а на самой прошлогодней лозе очень мало участков веток пригодных для черенкования.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Esphiry
сообщение 7.10.2011, 14:45
Сообщение #37


Гость


Сообщений: 6
Регистрация: 28.9.2011

Дача в Лебедино



Цитата(Николай П @ 30.9.2011, 16:53) *
Недавно по "ящику"показывали про варенье,джемы и повидло; и изрекли ... при варке этих продуктов появляется какая-то хрень типа .....форфурил, которая очень ядовита. Чем больше смотришь телек тем больше думаешь о том что нас пытаються отучить от еды. Так что привкус вишневых косточек видимо тоже из "ящика". msn-scept.gif

Хрень эта называется фурфурол, имеет запах , который выделяется при выпечке хлеба -это его родной запах.Он действительно является ядом, но всё дело в концентрации...Николай, а вы когда-нибудь слышали запах печёного хлеба при варке варенья или джема? 34.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Якимов
сообщение 7.10.2011, 15:18
Сообщение #38


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 4222
Регистрация: 3.10.2008
Из: Самара

Дача в Cамара



Если учитывать, что человечество печёт хлеб несколько тысячелетий, то мы к этому яду давно генетически адаптированы.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Алиса
сообщение 8.11.2011, 11:33
Сообщение #39


Активный участник
***

Сообщений: 145
Регистрация: 31.8.2010

Дача в г.Дмитров, Московской области



Цитата(марина-уфа @ 29.9.2011, 7:25) *
Раздавить ягоды деревянным пестиком, но не конца, а чтобы оставались довольно крупные кусочки, добавить совсем немного сахара - и в морозилку. Чудо!

Марина, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какай сорт ежевики самый сладкий? Я, к сожалению, не знаю название своего, но особой сладости не было, хотя, когда дождались полной зрелости, конечно, вкусная! А колючая очень сладкая..., но мимо нее не пройти ведь, даже за кожу "хватается"...) А еще мне так понравилась Ваша жимолость! Длинненькая такая! И, наверное,вкусная? Как называется?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марина-Уфа
сообщение 8.11.2011, 11:40
Сообщение #40


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 1715
Регистрация: 3.10.2008
Из: Башкирия, г.Уфа

Дача в юматово



Цитата(Алиса @ 8.11.2011, 13:33) *
Марина, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какай сорт ежевики самый сладкий? Я, к сожалению, не знаю название своего, но особой сладости не было, хотя, когда дождались полной зрелости, конечно, вкусная! А колючая очень сладкая..., но мимо нее не пройти ведь, даже за кожу "хватается"...) А еще мне так понравилась Ваша жимолость! Длинненькая такая! И, наверное,вкусная? Как называется?


Здравствуйте, Алиса! По описаниям - Астерина, пишут "сахар-ежевика", но пока никто еще не написал, что ее попробовал и убедился в степени сладости.
На фото жимолость Синяя птица и Голубое веретено.


--------------------
С уважением, Марина Владимировна.
Саженцы ежевики и винограда. Моя страница: https://vk.com/club86628605
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Загрузка...

9 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 22.2.2018, 3:56