Загородная канализация, септики, отопление, водоснабжение Песок, щебень, грунт с доставкой 24 часа в сутки
Клубы по интересам

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Архив тут

Грибоводство

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Урожай 2017. Где Купить Белые Грибы Сухие Лисички?, Куплю Грибы Свежие от Заготовителей
optimist
сообщение 3.9.2017, 14:59
Сообщение #1


Гость


Сообщений: 1
Регистрация: 3.9.2017

Дача в Сибири



Куплю сушёные ГРИБЫ БЕЛЫЕ от Заготовителей
Цена боровики сушёные \ сорт экстра, первый \ от 1 000 рублей
Нужно почти 24О килограмм, при условии что гриб свежего урожая
Также куплю сухую лисичку (Вороночник рожковидный ягода), рассмотрю клюкву, чернику
Стоимость по грибу сморчку - договоримся по сорту и качеству.
Если грибы будут с документами, готов покупать оптом постоянно
Звоните\пишите - присылайте фото грибов, обсудим
Приём Whatsapp и Телефон: +7 923 1ОО 99ОО (Евгений Михайлович)

Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vladimir
сообщение 3.9.2017, 15:42
Сообщение #2


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 3494
Регистрация: 29.9.2008




Цитата(optimist @ 3.9.2017, 18:59) *
Куплю сушёные ГРИБЫ БЕЛЫЕ от Заготовителей
Цена боровики сушёные \ сорт экстра, первый \ от 1 000 рублей
Нужно почти 24О килограмм, при условии что гриб свежего урожая
Также куплю сухую лисичку (Вороночник рожковидный ягода), рассмотрю клюкву, чернику
Стоимость по грибу сморчку - договоримся по сорту и качеству.
Если грибы будут с документами, готов покупать оптом постоянно
Звоните\пишите - присылайте фото грибов, обсудим
Приём Whatsapp и Телефон: +7 923 1ОО 99ОО (Евгений Михайлович)

Думаю, что стабильные поставки сушёных лесных грибов могут быть только из Китая.
Однако Вы ставите в тупик мои представления - ладно по белому грибу вроде понятно примерное направление применения, а вот с сухой лисичкой это совсем непонятно, ведь гриб этот совсем не ароматный, а вкусовые свойства тяжёлые совсем. Куда же Вы собрались реализовывать сухую лисичку?
Даже вешенка (по нашей технологии) в сухом виде куда ароматнее и вкуснее, чем лисичка. Понятно, что наш штамм необычный - японский (и в Японии то, он есть только в одном месте), но всё же это вешенка, и она вкуснее лисички - почему лисичка? 34.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vital999
сообщение 9.10.2017, 4:54
Сообщение #3


Новичок
*

Сообщений: 41
Регистрация: 18.12.2014

Дача в --



Цитата(Vladimir @ 3.9.2017, 18:42) *
Думаю, что стабильные поставки сушёных лесных грибов могут быть только из Китая.
Однако Вы ставите в тупик мои представления - ладно по белому грибу вроде понятно примерное направление применения, а вот с сухой лисичкой это совсем непонятно, ведь гриб этот совсем не ароматный, а вкусовые свойства тяжёлые совсем. Куда же Вы собрались реализовывать сухую лисичку?
Даже вешенка (по нашей технологии) в сухом виде куда ароматнее и вкуснее, чем лисичка. Понятно, что наш штамм необычный - японский (и в Японии то, он есть только в одном месте), но всё же это вешенка, и она вкуснее лисички - почему лисичка? 34.gif

Простите, что так бесцеремонно вторгаюсь, но лисичка свежая очень популярна в Европе, но привезти свежую в Европу из-за Урала (в подписи у ТС обозначена Сибирь) та еще проблемка. Отсюда два варианта или бланшировать и шокировать (т.е. заморозка шоковая), что само по себе не дешево. Учитывая, что и бланшировать и замораживать могут, и имеют нужное оборудование, единицы. Ну и сушка, тут самый бюджетный вариант. Если я не прав ТС меня подправит. Но, к сожалению, рассуждения о вкусовых качествах тут не рассматриваются, а жаль.
И таки-да, по цене ТС за сухой боровик, это только Китай, т.к. при закупе свежего гриба Заготовителем-АЛЬТРУИСТОМ пусть даже в 100 руб/кг (выход при сушке 10% от веса сырого), т.е. 100 руб за 100 гр, ну или обозначенное ТС 1000 руб/кг, при этом речь идет об экстра и отличном качестве. Опускаем желание заготовителя заработать.
Уважаемый ТС, вам таки в Китай, но судя по всему вы столкнетесь трудностями при нахождении искомого товара в нужном качестве в Китае, скорее всего пригласите брокеров для ТО, в итоге ваша закупочная цена из Китая будет чуть выше конкурентной 2500-3000 руб/кг (цифра вымышлена и показывает лишь цену в моем абстрактном регионе нашей необъятной, с учетом какбы неурожая на Болетус едулис, пиникулу).
И да, можно купить сухой Болетус по 1000 руб/кг, и такого гриба на рынке существенно больше чем по 2000 рублей за кг, но речи о экстра классе не идет, даже о втором классе тоже.
P.S. Мнения автора могут не совпадать с его точкой зрения, все фамилии вымышлены, все совпадения случайны.

Сообщение отредактировал vital999 - 9.10.2017, 5:10


--------------------
P.S. Мнения автора могут не совпадать с его точкой зрения, все фамилии вымышлены, все совпадения случайны.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vladimir
сообщение 9.10.2017, 21:17
Сообщение #4


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 3494
Регистрация: 29.9.2008




Цитата(vital999 @ 9.10.2017, 8:54) *
Ну и сушка, тут самый бюджетный вариант.

Только с первого взгляда кажется, что проще всего именно сушить, хранить и реализовывать грибы - увеличивать допустимый срок реализации яко бы дешевле всего посредством сушки. На самом же деле серьёзное производство, хранение и продажа сушёных грибов, это очень дорогая затея. Возьмём к примеру картофельные чипсы - они тоже сухие, но их запечатывают в фольгированную (барьерную) очень дорогую плёнку, а внутрь пакета закачиваю ещё и газ, препятствующий свершению нежелательных биохимических процессов.
В этом плане сушёные грибы несут полный аналог списка проблем, с которым сталкиваются и производители чипсов. Так что если серьёзно заниматься сушёными грибами, то сама технология принесёт затрат ничуть не меньше, чем цена самих грибов.
Ну или мириться с потерей вкусовых и товарных качеств в процессе хранения сушёных грибов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vital999
сообщение 10.10.2017, 7:27
Сообщение #5


Новичок
*

Сообщений: 41
Регистрация: 18.12.2014

Дача в --



Цитата(Vladimir @ 10.10.2017, 0:17) *
Только с первого взгляда кажется, что проще всего именно сушить, хранить и реализовывать грибы - увеличивать допустимый срок реализации яко бы дешевле всего посредством сушки. На самом же деле серьёзное производство, хранение и продажа сушёных грибов, это очень дорогая затея. Возьмём к примеру картофельные чипсы - они тоже сухие, но их запечатывают в фольгированную (барьерную) очень дорогую плёнку, а внутрь пакета закачиваю ещё и газ, препятствующий свершению нежелательных биохимических процессов.
В этом плане сушёные грибы несут полный аналог списка проблем, с которым сталкиваются и производители чипсов. Так что если серьёзно заниматься сушёными грибами, то сама технология принесёт затрат ничуть не меньше, чем цена самих грибов.
Ну или мириться с потерей вкусовых и товарных качеств в процессе хранения сушёных грибов.

Да, согласен. Но в сравнении с паровым хозяйством для бланширования свежей лисички и затем шоковой заморозки. Именно шоковой, а не фигни с минус 18 градусами. Это я имел ввиду.

А сушка грибов это тоже ооочень не просто. Хорошо, что лисичку не режут для сушки, так как должна быть меленьнкая, а если крупная, то принято рвать в ручную на кусочки, собственно у ТС на фото это и показано, но класс уже другой и цена ниже. Сам процесс резки гриба для сушки очень трудоемкий, и сушить тоже нужно уметь, иначе будет "жареный" гриб, а не сушеный. Да и чтобы моль не ела, сухие грибы хранят.... в холоде при -18.
P.S. Мнения автора могут не совпадать с его точкой зрения, все фамилии вымышлены, все совпадения случайны.


--------------------
P.S. Мнения автора могут не совпадать с его точкой зрения, все фамилии вымышлены, все совпадения случайны.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vladimir
сообщение 10.10.2017, 10:09
Сообщение #6


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 3494
Регистрация: 29.9.2008




Цитата(vital999 @ 10.10.2017, 11:27) *
Да, согласен. Но в сравнении с паровым хозяйством для бланширования свежей лисички и затем шоковой заморозки. Именно шоковой, а не фигни с минус 18 градусами. Это я имел ввиду.

А сушка грибов это тоже ооочень не просто. Хорошо, что лисичку не режут для сушки, так как должна быть меленьнкая, а если крупная, то принято рвать в ручную на кусочки, собственно у ТС на фото это и показано, но класс уже другой и цена ниже. Сам процесс резки гриба для сушки очень трудоемкий, и сушить тоже нужно уметь, иначе будет "жареный" гриб, а не сушеный. Да и чтобы моль не ела, сухие грибы хранят.... в холоде при -18.
P.S. Мнения автора могут не совпадать с его точкой зрения, все фамилии вымышлены, все совпадения случайны.

Хранить в морозильнике сухари не имеющие плотности, это более разорительно, чем сам процесс шоковой заморозки не сушёных грибов. Причём бланшировать грибы (перед заморозкой) не обязательно - главное тщательно отмыть грибы от песка, и тщательно закачать антиокислительный водный раствор с помощью вакуумной камеры (чтобы грибы не приобретали неприятные оттенки в процессе хранения).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vladimir
сообщение 10.10.2017, 22:11
Сообщение #7


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 3494
Регистрация: 29.9.2008




И к тому же, сам процесс испарения влаги из грибов, очень энергоёмкий (от законов физики ни куда не уйти) - наверняка энергии требуется даже больше, чем для заморозки.
Можно, конечно, использовать и энергию природы - ловить удачные тёплые и сухие деньки на улице, и сушить грибы в эти моменты. Но это уже кустарщина - не подходит для серьёзных производств. Для серьёзного производства действует правило - "хороша ложка к обеду" - не подходит ситуация, когда грибы есть, а погоды нет, или появилась погода, но грибы не выросли - рабочие могут переломать себе все пальцы, ковыряясь в носах в ожидании у моря погоды. z09.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vladimir
сообщение 11.10.2017, 19:47
Сообщение #8


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 3494
Регистрация: 29.9.2008




Ещё один момент - если грибы собрать чуть позже, чем нужно (а нужно, ну очень молодыми собирать), то при высыхании, грибы ещё и текут, а с убегающей жидкостью уносится много растворённого сухого вещества грибов - на выходе вес сухарей может составить значительно меньше, чем общепринятое значение - примерно на треть меньше, чем 10% от начальной массы грибов. А организовать лесной сбор грибов так, чтобы все грибы не перешли бы к активной генерации спор, практически невозможно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vital999
сообщение 19.10.2017, 7:56
Сообщение #9


Новичок
*

Сообщений: 41
Регистрация: 18.12.2014

Дача в --



Далеко ушли от темы ТС. ТС хотел купить дешево и качественно, интересно, что у него получилось?


--------------------
P.S. Мнения автора могут не совпадать с его точкой зрения, все фамилии вымышлены, все совпадения случайны.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vladimir
сообщение 19.10.2017, 8:02
Сообщение #10


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 3494
Регистрация: 29.9.2008




Цитата(vital999 @ 19.10.2017, 11:56) *
Далеко ушли от темы ТС. ТС хотел купить дешево и качественно, интересно, что у него получилось?

Возможно он не хотел ничего покупать, а так витиевато прорекламировал, что занимается сушёными грибами, а значит и торгует ими. msn-scept.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 18.11.2017, 15:19

доставка цветов в Красноярске