Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Архив тут

Знакомьтесь, ежевика!

9 страниц V  « < 7 8 9  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Переработка ягод ежевики.
krasmedved
сообщение 30.11.2017, 18:00
Сообщение #161


Активный участник
***

Сообщений: 177
Регистрация: 14.10.2017

Дача в Красноярский край. Предгорья Восточных Саян.



Интересно, сухое вино из ежевики реально сделать в домашних условиях? Или это в принципе невозможно? В интернете рецептов, к сожалению не нашел пока что.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Якимов
сообщение 30.11.2017, 18:43
Сообщение #162


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 4435
Регистрация: 3.10.2008
Из: Самара

Дача в Cамара



Цитата(krasmedved @ 30.11.2017, 18:00) *
Интересно, сухое вино из ежевики реально сделать в домашних условиях? Или это в принципе невозможно? В интернете рецептов, к сожалению не нашел пока что.

Сахаристость сусла ниже, чем виноградного. Винные сорта винограда имеют сахаристость выше 20%.
Самые сладкие сорта ежевики не содержат сахара больше 16%
Брожение пройдёт очень быстро. Спирта будет мало. Поэтому будет важно поймать конец естественного брожения, чтобы не потерять его часть за счёт начала образования уксуса.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эльвир
сообщение 30.11.2017, 18:47
Сообщение #163


Завсегдатай Клуба
*****

Сообщений: 3627
Регистрация: 10.2.2010
Из: ТУРАЙСКИЙ САД(ЗАПАД БАШКИРИИ)

Дача в на западе Башкирии,54° 16' с.ш., 53° 29' в.д.; 120 м.



В этом году делали очень много компота из ягод выбраковки biggrin.gif , прекрасно получилось и вкусовая гамма мне нравится,разные нотки, тк сорта-ассорти.


--------------------
http://fotki.yandex.ru/users/elwirs/
Турайский Сад
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Андрей-312
сообщение 17.8.2018, 7:24
Сообщение #164


Активный участник
***

Сообщений: 258
Регистрация: 21.9.2015
Из: Самара и Октябрьск (Правая Волга)

Дача в Самарской области, г.Октябрьск (Правая Волга)



Компот в какой пропорции (ягоды-сахар-вода) оптимально? Пора заготовок...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
krasmedved
сообщение Вчера, 14:08
Сообщение #165


Активный участник
***

Сообщений: 177
Регистрация: 14.10.2017

Дача в Красноярский край. Предгорья Восточных Саян.



Цитата(Андрей-312 @ 17.8.2018, 11:24) *
Компот в какой пропорции (ягоды-сахар-вода) оптимально? Пора заготовок...

По моему, все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Например, что касается сахара, например, в моей семье. Для меня стакан сахара в трехлитровую банку любого компота -номально, для тестя-сладко, для дочери-пресно и т.п. Что касается пропорций вода-ягода-тоже дело вкуса. Например для меня нормально, когда ягоды 1часть, воды 2 или в крайнем случае 3. Иначе вкус не чувствуется. Кто то предпочитает пропорцию вообще один к одному. Кому то и 1к 4 нормально.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

9 страниц V  « < 7 8 9
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Реклама на форуме
Текстовая версия Сейчас: 19.8.2018, 20:17